检测项目

水分活度测试：

• 水分活度值：aw值（范围0.30-1.00，精度±0.003，参照ISO21807）
• 温度依赖性：平衡温度25°C±0.2°C（稳定性≥±0.01°C）
• 相对湿度控制：RH设定范围10%-90%，偏差≤±0.5%

样品准备：

• 样品均质化：研磨粒度≤2mm（均匀度偏差±0.1mm）
• 初始水分测定：失重法（恒重条件105°C±2°C）
• 样品封装：密封容器气密性测试（泄漏率≤0.01%）

仪器校准：

• 传感器校准：标准盐溶液校正（NaCl溶液aw=0.753）
• 精度验证：重复测量误差≤±0.002aw（10次循环）
• 温度补偿：热敏电阻误差校正（±0.1°C）

重复性测试：

• 批次重复性：同批次样品aw偏差≤0.005（变异系数CV≤1%）
• 仪器重复性：连续测量一致性（RSD≤0.5%）
• 时间稳定性：aw值24小时漂移≤0.003

准确性验证：

• 标准物质比对：NIST可追溯标准（aw=0.250±0.002）
• 误差分析：系统误差校正（理论值偏差≤±0.003）
• 回收率测试：加标回收率95%-105%

环境监控：

• 实验室温度：控制范围20°C-25°C（波动±0.5°C）
• 相对湿度：环境RH≤60%（监测精度±1%）
• 气流控制：通风速率≤0.1m/s（防止冷凝）

数据记录：

• 实时数据采集：采样间隔≤10秒（存储容量≥1000点）
• 输出格式：aw值数值精度0.001，单位规范
• 报告生成：自动输出检测报告（包含所有参数）

质量控制：

• 空白测试：背景aw值≤0.010（排除干扰）
• 盲样测试：未知样品鉴别准确率≥99%
• 系统维护：每日清洁和校准检查

标准物质应用：

• 参考盐溶液：LiCl,MgCl2系列（覆盖aw0.11-0.97）
• 标准葡萄样品：水分含量基准（MC=15%±0.5%）
• 稳定性测试：标准物质保存期验证（≥6个月）

安全与合规：

• 生物安全：样品处理防污染（无菌操作）
• 法规符合：aw阈值超标报警（如aw>0.60警示）
• 数据完整性：审计追踪功能启用

检测范围

1.鲜食葡萄：检测采收后水分活度，预防腐烂变质，重点控制aw值在0.85-0.95区间。

2.葡萄干：评估干燥产品aw值，确保储存安全，检测重点为aw≤0.60防止霉变。

3.葡萄汁：液态样品aw测定，关注均匀性和温度影响，重点检测aw范围0.90-0.98。

4.葡萄酒原料：发酵前葡萄aw监控，影响酵母活性，检测重点aw值稳定性±0.01。

5.葡萄籽产品：副产品如油脂提取样品，检测aw确保干燥度，重点aw≤0.40。

6.混合水果制品：含葡萄的果酱或罐头，检测综合aw值，重点均匀性测试。

7.冷冻葡萄：低温储存样品aw测定，关注冰晶影响，重点温度补偿至-20°C。

8.有机葡萄产品：认证样品aw验证，检测重点无添加剂影响。

9.宠物食品含葡萄：动物饲料安全性评估，检测aw阈值≤0.70。

10.葡萄提取物：浓缩液或粉末，检测低aw值范围，重点精度±0.002。

检测方法

国际标准：

• ISO21807:2004食品和动物饲料的水分活度测定（电容传感器法）
• AOAC978.18食品水分活度测定指南（恒温平衡法）
• ASTMF3299-18水分活度仪校准标准（多点校正）

国家标准：

• GB/T5009.3-2016食品中水分活度的测定（允许称重法和传感器法）
• GB4789.2-2016食品微生物检验通则（关联aw阈值）
• GB/T35490-2017仪器校准规范（精度验证要求）

方法差异说明：ISO标准优先电容传感器法，而GB标准兼容多种方法，温度设定ISO为25°C固定，GB允许20-25°C范围；AOAC强调平衡时间控制，ASTM侧重仪器校准频次；GB标准对样品预处理更灵活，ISO对数据记录更严格。

检测设备

1.水分活度测定仪：AquaLab4TE（测量范围0.030-1.000aw，精度±0.003）

2.恒温浴槽：JulaboF32（温度范围-40°C至+200°C，稳定性±0.01°C）

3.精密天平：MettlerToledoXS205（量程0-220g，分辨率0.0001g）

4.样品研磨机：RetschGM200（粒度调节0.1-20mm，转速10000rpm）

5.恒温恒湿箱：BinderKBF720（湿度控制10%-90%RH，精度±0.5%）

6.数据记录系统：Keysight34972A（采样率1Hz，存储10,000点）

7.标准盐溶液套件：LiCl/MgCl2系列（覆盖aw0.11-0.97，误差±0.003）

8.湿度传感器：VaisalaHMP155（测量范围0-100%RH，精度±0.8%）

9.干燥器：DesiccatorCabinet（硅胶干燥剂，湿度≤10%RH）

10.洁净工作台：EscoAirstream（无菌环境，气流0.45m/s）

11.温度校准仪：Fluke724（温度测量-40°C至+650°C，精度±0.1°C）

12.样品密封容器：GlassJarSet（气密性测试合格，容量50ml）

13.电脑控制系统：DellPrecision（软件LabX集成，输出报告格式）

14.打印机：HPLaserJet（打印分辨率1200dpi）

15.电源稳压器：TrippLiteLC1800（电压稳定±1%，功率1500W）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。